韭菜的功效与作用害处
韭菜的功效与作用害处
【营养价值】
韭菜又名起阳草、壮阳草，属百合科多年生草本植物，原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。韭菜的叶可以食用，种子可以入药。韭黄是韭菜的软化品种，因不见阳光而成黄色，其营养价值逊于韭菜。
韭菜性温，味甘辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜中含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;韭菜中含有的大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
【饮食宜忌】
1.春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
2.韭菜不宜与寒凉性的食物如苦瓜、芦荟等相配或同吃;韭菜与牛肉、牛奶、蜂蜜相克。
3.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
4.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白砂糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。(图片来源:视觉中国)
