茄子西红柿打卤面

　　茄子西红柿打卤面

　　五花肉洗净擦干切成丁

　　用生抽和料酒拌匀腌一会儿

　　尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末

　　锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦

　　倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒

　　茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水

　　调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀

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