老黄瓜的做法大全

　　老黄瓜的做法大全

　　材料

　　老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。

　　做法

　　1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用;

　　2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉，用前五分钟控净水备用;

　　3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

　　4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。

　　老黄瓜汤，老黄瓜炒柿子，老黄瓜炒土豆片(图片来源:视觉中国)

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