胡萝卜洋葱炒鸡蛋 醋烹炒鸡蛋

　　胡萝卜洋葱炒鸡蛋

　　醋烹胡萝卜炒鸡蛋

　　step1：胡萝卜刮皮，洗净，切丝。

　　step2：鸡蛋打散，放一些盐和水，这样摊出来更嫩。

　　step3：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，转锅，让蛋液摊成一个大大的蛋饼，翻面，待鸡蛋略微变深色后，盛出来备用。

　　step4：热锅倒油，油5成热的时候下葱花，翻炒几下，倒入切好的胡萝卜丝，大火继续翻炒(可以适当添一点点水)，放入刚才摊好的鸡蛋和熏醋调味。

　　step5：盖上盖子闷1分钟，让胡萝卜和鸡蛋都充分吸收醋的香味，然后继续翻炒，把鸡蛋炒碎，出锅前放盐和一小勺鸡精，即可。 （图片来源：视觉中国）

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