江西：73家企业月饼质量抽查结果均达标(图)
9月20日上午，江西省质量技术监督局召开新闻发布会，公布该省月饼质量监督抽查结果。
江西省质量技术监督局副局长徐光辉支持会议。
江西省质量技术监督局副局长蔡玮在会上介绍情况。
大江网讯 记者简国斌 邓小勇报道 随着中秋、国庆双节到来，9月20日上午，江西省质量技术监督局召开新闻发布会，公布该省月饼质量监督抽查结果。2012年，江西省对73家企业生产的74批次月饼抽查质量均符合相关标准规定。
据江西省质量技术监督局副局长蔡玮介绍，为保证月饼质量安全，防止过度包装，江西省质监部门严查月饼过度包装，严惩使用非食用物质即非食品原料和非食品添加剂、使用回收馅料和过期产品重新加工、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。
目前，江西共有获得食品生产许可证的月饼生产企业107家，其中停产34家。2012年，国家监督共抽查19家企业生产的20批次月饼产品，省级监督抽查共抽查54家企业生产的54批次月饼产品，实现月饼质量抽查全覆盖。经检验，该74批次月饼产品的实物质量均符合相关标准规定。
据了解，目前质检部门主要依据国家《月饼产品质量抽查监督抽查规范》，对月饼的酸价、过氧化值、铅、铝、防腐剂、甜味剂、合成着色剂、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌等涉及安全类指标进行了检验。
此外，根据国家质检部门对食品防腐剂的最新规定，月饼保质期已由最长3个月，缩短为2个月。
目前，农村市场成为月饼安全质量的薄弱环节。江西省质监局食品处负责人表示，将通过抽查、巡查等多种手段确保月饼质量。该负责人表示，从连续几年对月饼质量安全的抽查结果来看，江西省月饼质量得到了提高。
质量部门提醒广大消费者，在挑选月饼时要注意查看月饼包装是否有ＱＳ标识，生产日期、保质期以及产品的包装是否完整。要增强防范意识，一旦发现有假冒伪劣产品请及时拨打12365举报申诉热线电话向质量技术监督部门进行投诉、举报。
9月20日上午，江西省质量技术监督局召开新闻发布会，公布该省月饼质量监督抽查结果。
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1．月饼的鉴别
一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
1．月饼的正确食用
近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据研究资料，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
2．哪些人不宜吃月饼
◎糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。
◎胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。
◎老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。
◎婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
◎十二指肠炎或胃炎的患者：因月饼使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。
◎患有高血压、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
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