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扬州炒饭

上海菜朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
 
扬州炒饭
 
 
【原料】
米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。

【制作过程】
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.
注：本菜谱图片来自互联网。