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吉祥干贝

山东菜是北方菜的代表，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。
 
吉祥干贝
 
 
【原料】
水发干贝100 克，鸡里脊50克，眉毛蒜1克，三套汤100克，鸡蛋清4个。

【制作过程】
1、水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸，加蛋清，三套汤，湿淀粉，精盐，料酒调成鸡汁。
2、猪大油在炒勺内烧至4成热时，慢慢倒入鸡汁，边倒边搅，用慢火炒熟。
3、一半盛入汤盘，一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘，撒上眉毛蒜即成。
注：本菜谱图片来自互联网。