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剁椒蒸田鸡

湖南菜刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
 
剁椒蒸田鸡
 
 
【原料】
鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。

【制作过程】
1、田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花
2、加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
注：本菜谱图片来自互联网。