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冬菇菜胆
广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
冬菇菜胆
【原料】
花菇60克,青梗白菜340克,油、姜各20克,鸡油45克,糖、料酒、香油各10克,鸡清汤50克,精盐、生粉各5克。
【制作过程】
1、将炒锅加油烧热,加入菜胆炒熟,移出码放盘内;
2、炒锅内留油烧热,加入花菇炒熟,移出码在菜胆之上;
3、将鸡汤烧热后,加入盐、糖、料酒、姜,用淀粉勾芡,收汁浇在盘上即可.
注:本菜谱图片来自互联网。