铜勺为笔糖液作画 吉州王大姐用老手艺绘出甜美生活
王大姐向记者展示制作糖画的过程
提起画画，一般人都不会陌生，有一点美术常识的人还会说出许多种类，比如：素描、油画、壁画、泥塑画、麦草画、国画、水墨画、宫廷画等等。那么，糖画你了解吗？
手腕轻抬、手指轻晃，一勺金黄色的麦芽糖浆便在白色大理石上变成了栩栩如生的兔子，近日，制作了20多年糖画的吉州区手艺人王大姐在家中给记者小露了一手。曾经，王大姐第一次看到糖画就被它深深吸引，开始和长辈学习糖画，王大姐这一做就是多年。“除了糊口，也算是一门兴趣爱好吧。”王大姐称。
曾经 勤学苦练悟门道
什么是糖画？糖画是一种汉族民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可用来浇铸造型。在绘制造型时，由制作者用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，便大功告成。
学艺讲究师傅领进门，修行在个人。王大姐说：“糖画的制作看似简单——熬糖、作画两个步骤，但每个步骤都有它严格的特性，其中熬糖是最大的难关。”王大姐是在屡败屡战中学会了熬糖。熬糖有多种方法，艺人不同做法也各不相同，一般是甘蔗糖加麦芽糖按一定比例加水高温熬制。
为了适应现代顾客的口味，王大姐的糖画不再是传统的十二生肖，而是创作了小朋友最喜欢的卡通人物。“传统文化也需要适应市场，才能一直走下去。”王大姐称，她一开始做的糖画也大都是师傅教的传统图案，通过不断地揣摩练习与潜心研究，才能将戏曲人物的肖像特色与糖画技艺完美融合。王大姐说：“过去的老师傅都是凭经验掌握糖与水的比例，用眼睛观察色泽的变化。”熬糖的最佳温度到底是多少度？王大姐为此试验了很多次，“我熬的糖透明度较高，非常脆，不粘手、不滴油、不流液，这样才能作为绘制糖画的材料。”
“绘制糖画时速度要快，它不会给你太多时间考虑，因为糖会不断地流下来，所以绘制前一定要多练，练到闭上眼睛都能画后再用糖去绘制。用糖绘制时还要控制线条的粗细，需要手艺人拥有良好的手感和控制力。”王大姐告诉记者，“因为糖画是用溶化的糖来绘制的，凉了后非常容易凝固。所以，绘制糖画时动作要快，讲究一气呵成，不能出现停顿。”
现在 融入个性传手艺
糖和美术结合是一门很好的东西，不过现在传承这种手艺的人却越来越少。“很多人认为糖画只是谋生的手段，我以前也这样认为，但现在不一样了，我觉得这是一门艺术，想将这门手艺好好地传下去”。王大姐称，或许有一天糖画真的消失了，我们只能通过图片和文字回忆。
对于未来的发展，王大姐有自己的目标，她打算让糖画融入更多的元素，做出个性，让传统文化适应市场走得更远。
■记者陈一雪 文/图
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