金锣火腿肠跟季节变化提供最佳新鲜肉
夏季天气湿热易给人体造成较大耗损，干燥的秋季则容易让人产生口干咽燥、皮肤干燥等问题。而作为我国消费的主要肉品，猪肉肉性不热不凉、具有滋阴润燥功效，老少咸宜，自然成为人们夏秋之交进补的最佳选择。
冷鲜肉，又称冷却肉、保鲜肉，由于其制作加工及运输销售环节全程在低温条件下进行，能充分的完成排酸过程，使肉的营养保存完好，口感更加柔软有弹性，也就是说品质安全会更有保证。全国肉制品领军企业金锣集团则倡导消费者选购更安全、更美味的“冷鲜肉”。
金锣火腿肠通过打造“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的冷鲜肉专卖营销模式，确保产品在运输和销售过程中的新鲜、健康、安全、放心；另一方面，金锣在终端实行专卖店“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的规范化管理。通过严格的管理，提升员工责任意识，确保品质，避免疏漏。对于金锣火腿肠来说，眼前的利益只是暂时的，只有真正为消费者考虑，为消费者提供好的产品，才是企业长久发展之策。
俗话说，“言出必行，行之必果。”在鲜明质量理念的支撑下，凭借十八年来对于肉制品健康的关注以及在食品安全和质量管控上的诸多措施，金锣集团已经屡次获得来自世界肉类组织、商务部、农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家中国企业家协会、中国食品工业协会、中国肉类协会……等国家机关和行业组织共计30余项荣誉认可。
据金锣集团的工作人员介绍，相较于传统工艺的猪肉，冷鲜肉的制作方法有了巨大地改进。经过严格检验的健康活猪屠宰后，会首先送入一个低温预冷间冷却20~24小时，使肉温冷却到7℃，进行碳水化合物的同化过程，这也是冷鲜肉工艺最重要的一环——“排酸”。
金锣集团实现了对产品的全程安全控制，最保障了向消费者提供最放心的安全肉制品。无论是安全放心的鲜肉品质，还是精益求精的工艺改进，其都源于该企业“新鲜营养，健康生活”的核心理念。以肉类深加工为核心，发展上下游产业，建立业界最长产业链……
